Rica Balungan Ayam

Rica Balungan Ayam

by.@ilma_ilma24

Bahan:

1kg Balungan Ayam

1bh jeruk nipis

2 btg serai, geprek

3cm jahe, geprek

3cm lengkuas, geprek

2lmbr daun salam

3 lmbr daun jeruk

250ml santen encer

5sdm kecap manis

1sdm gula merah

garam

gula pasir 

kaldu jamur secukupnya

Bumbu Halus:

10 siung bamer

7 siung baput

3 butir kemiri

1sdt merica butiran

1sdt ketumbar

1ons cabe rawit

cabe kriting (pedes nya sesuaikan kemampuan ya)

Cara Memasak:

Cuci bersih balungan ayam, kucuri jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu rebus dg garam, sereh, jahe, daun salam. buang air rebusan pertama. masak sampai lunak, sisihkan

panaskan minyak, masukan sereh, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk

kemudian masukan bumbu halus, tambahkan gula merah, garam, gula pasir, kaldu jamur secukupnya. masak sampai bumbu keluar minyak

Tuang santan encer, lalu masukan balungan

Tambahkan kecap manis, masak sampai air menyusut dan mengental, sampai kering jg boleh. selera ya

sajikan hangat2