Apem bakar

Apem bakar

by @famarandani

bahan

350 gr tepung beras

250gr tepung terigu

300 gr gula pasir

300 gr tape singkong buang sumbu nya

2 butir telur kocok lepas

1 sdm fermipan

2 lembar daun pandan

1 sdt garam halus

700 ml santan hangat

cara

rebus santan + daun pandan + garam. biarkan hangat

blender/haluskan tape dan gula pasir sampai lembut.

dalam wadah campur kedua tepung, fermipan, gula, tape dan telur lalu tambahkan sedikit2 santan hangat uleni sampai adonan lembut dan tidak bergindil keplok2 sebentar. diamkan adonan kurang lebih 1 jam ( saya tadi 1.5 jam ) tutup dengan lap/plastik.

panaskan cetakan ( saya pakai cetakan bioang/lumpur) olesi minyak tipis2 lalu masukan adonan 1 sendok sayur pakai api kecil lalu tutup biarkan sampai mengembang/matang. keluarkan dari cetakan. siap sajikan