Ayam bumbu madura

Ayam bumbu madura

by @anggraenirian

Bahan :

Ayam 1/2 ekor (cuci bersih)

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 cabe merah keriting

2 ruas kunyit

Jahe (geprek)

Lengkuas (geprek)

1/2 sdt jinten bubuk

1 sdt cengkeh bubuk

2 jumput kayu manis

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

5 lembar daun jeruk

2 btg sereh

3 jumput pala bubuk

Garam

Penyedap ayam

Air

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, ketumbar, merica, garam.

2. Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, sereh, jinten, cengkeh, kayu manis, pala sampai wangi.

3. Masukkan ayam, kemudian aduk hingga rata. Masak hingga permukaan daging ayam putih. (Masak dlm api kecil)

4. Tambahkan air dan aduk sesekali hingga air habis.

(Ketika air hampir habis, aduk terus agar tidak lengket).

5. Bila yg tersisa hanya bumbu, matikan api. Kemudian sajikan.