Ops

Sabtu, 20 Februari 2021

BABY CUMI RICA-RICA

Bahan

350 gram Baby cumi asin

(Cuci bersih dan rendam air panas selama 30 menit)

Bahan bumbu halus :

10 butir Bawang merah

4 siung Bawang putih

12 buah Cabe merah

4 buah Cabe rawit merah (selera)

2 cm Kunyit

5 butir Kemiri (sangrai)

Blender semua bumbu halus dengan minyak sayur, sisihkan

Bahan rempah :

1 ruas Jahe (memarkan)

2 batang Sereh (1 memarkan, 1 lagi iris tipis)

5 lembar Daun jeruk (iris tipis)

10 cm Daun pandan (iris tipis)

1 ikat Daun Kemangi (petik daun nya)

1 batang Daun bawang (iris tipis)

4 sdm Minyak untuk menumis

80 ml Air (jangan tuang semua,sesuaikan)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan jahe, 1 batang sereh dan irisan sereh, irisan daun jeruk dan irisan daun pandan.

Tumis hingga bumbu matang tidak bau langu

Tambahkan garam, gula pasir, aduk sebentar lalu tuang air, Biarkan mendidih dan bumbu sedikit meresap

Kemudian masukkan cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa

(Setelah cumi masuk jangan terlalu lama dimasak cukup tercampur saja)

Matikan api kompor, sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan daun bawang, Aduk rata dan sajikan