COMBRO by: @nana_hanif7

COMBRO

by: @nana_hanif7

Bismillah

Saya penyuka jajanan pasar, rata2 semua jajajan pasar jajanan jadul saya suka, kebetulan lagi ada singkong jadi dibikin combro aja, niat banget gitu pagi2 marut singkong dan kelapa😅. dimakan anget2 enak banget, kres diluar , nyus dalamnya, sengaja ngasih isian oncomnya semena-mena biar puas jauh banget sama yang dijual di warung2🤭

Bahan-bahan:

500 gr singkong, kupas, cuci, parut

1/4 btr kelapa setengah tua , parut

1 sdm margarin

1 sdt garam

Bahan isian:

2 papan oncom, bakar dahulu, haluskan

100 ml air

1 btg daun bawang

Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 bh bawang merah

1 cm kencur

5 bh cabai rawit, sesuai selera

Cara membuat:

tumis bumbu halus hingga harum, masukkan oncom, tambahkan air, bumbui dengan garam , gula dan kaldu bubuk, tes rasa. tumis oncom hingga air asat, terakhir masukkan daun bawang, aduk rata, angkat, sisihkan

campur singkong parut, kelapa parut, margarin dan garam, aduk rata

ambil secukupnya adonan singkong, beri 1 sdm isian, kepal-kepal membentuk lonjong. Lakukan hingga habis

panaskan minyak dengan api sedang, goreng combro hingga matang, angkat, tiriskan, sajikan

 

Note : 

jika singkongnya berair banyak sebaiknya peras terlebih dahulu, kemudian air perasannya diamkan 10 menit, pisahkan air dan endapannya, nah endapannya tersebut bisa dicampur kedalam adonannya.